妙高市は、新潟県の南西部に位置し、長野県との県境にあります。日本百名山の秀峰妙高山をはじめ、火打山、斑尾山 関田山系などに囲まれた自然豊かなまちです。妙高山麓一帯は妙高戸隠連山国立公園にも属し、湧出量豊富な温泉やたくさんのスキー場などの観光地も抱えています。世界有数の豪雪地でもあり、豊富な雪解け水により美味しいお米や野菜の生産も盛んです。

そのなかでも深い緑に包まれた山あいの里・猿橋の地で酒造りに取り組んでいるのが今回受け入れ先となる「鮎正宗酒造株式会社」です。創業150年を超える鮎正宗酒造は、その原料となる湧き水が母屋の横井戸から毎時6トン湧き出ています。また冬に2メートルを超す積雪にすっぽりと覆われる蔵は、気温が約5度に保たれ、繊細な調整が求められる酒造りに最も適した、クリーンで安定した環境を与えてくれます。豊富で良質な湧き水、酒造りに適した雪国の環境をベースに、蔵人が心を込めて酒造りに取り組んでいます。

ふるさとワーキングホリデーの参加者には冬の仕込みに向けたこの時期に、製造の補助を担っていただきます。普段なかなか触れることのない「酒造り」の現場で働き、雪国ならではの魅力や発酵文化について学んでみませんか。

また滞在は酒蔵の近くにある農家民宿を予定。お仕事以外でも、地域の暮らしや住民との関わりを楽しみましょう。

酒造りに興味のある方、雪国の生活や発酵文化に関心がある方、地方での暮らしを体験してみたい方などのご応募をお待ちしております。

▼滞在先、休日の様子